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做好钻井队高温天气下食品安全的通知做好钻井队高温天气下食品安全的通知 各钻井队生活服务班： 最近连晴高温，食品安全显得尤为重要，为确保食品安全卫生，防止食物中毒等事件的发生，切实做好川东钻探公司钻井队及后辅单位的食品安全生产工作，现将有关注意事项通知如下： 一、生、熟、荤、素食品务必分类存放、离地存放，将食品存放在安全的温度及湿度条件下，保持通风干燥，避免阳光直射，采取必要的冷藏、冷冻措施。 二、加强食品加工制作管理，严格按照食品加工流程操作，注意操作卫生规范，确保生熟分开，避免交叉污染。餐食从加工完成到食用，常温下不宜超过2小时。 三、严格执行食品留样规定，规范留样，保证留样量、留样储存条件合理。 四、加强加工环境卫生保障，食品加工制作、贮存场所等环境应保持清洁、卫生。完善防尘、防鼠、防蝇设施，做好有害生物的防治工作。 五、科学合理安排食品库存，针对夏季高温储存困难，采取“少进勤进”策略，尽量减短食品的存储周期。成品和半成品、生熟食品、荤素食品分类储存，避免交叉污染。 六、加强餐厨垃圾日常管理，做到日产日清。每天对餐具、用餐区域和操作区域进行消杀，每周一次全面大扫除。 对于食品安全生产问题给公司造成负面影响的，本公司将按照相关规章制度作出处理。 特此通知。
二O二四年九月五日 |
